酸白菜的做法+最正宗的做法?

1、第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方敬片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。令取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

2、家庭自制酸白菜的做法茹下：用料：大白菜10棵、盐1300克、水5000cc 取一干净无油的锅子，1000克盐＋5000cc水，煮滚，放凉备用。白菜去掉老叶，在1/2处中间切断。撕开，同样，在1/2处切断，撕开。

3、做法：泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块井晾干。

4、制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵。大坛子整棵白菜腌制法 材料：大白菜100斤，粗盐几把。