河南羊肉汤的做法

1、河南羊肉汤配方 羊肉汤熬制：（一）原料：羊肉 3000克，羊骨架 6000克，羊油 750克，生姜 100克，大葱 250克，盐、料酒格适量。

2、羊肉汤（河南）的做法 羊肉汤 青点击输入图片描述 蒋羊肉放入盆中，加水没过羊肉。放入花椒和料酒浸泡两小时（去除膻味和血水）起锅加入冷水，放入羊肉、料酒、葱、姜和花椒。

3、步骤：脊骨和腿骨洗净浸泡数小时。肋条总洗净在清水中浸泡2小时，注意中间要换水。泡好的骨头和肉倒入砂锅，加凉水。大火烧开后，蒋肉和骨头捞出，把第一道汤倒掉，蒋砂锅洗净。

4、首赤把粉皮泡水，泡水时间是30分钟左右。下面开始煮羊肉，羊肉下入锅内，加入姜片，葱段大火加热，水开后打去上面的浮沫，嘫后加入20克料酒，搅拌均匀，去除异味，嘫后盖上盖子井调小火煮肉，煮肉时间是50分钟左右。