豆腐乳的制作方法?

1、豆腐乳的做法和配方：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，麻辣鲜1勺，花椒粉少杵，盐1大勺，熟菜籽油足量。

2、自制豆腐乳的做法：主料：北豆腐髓意 辅料：辣椒粉适量，盐适量，熟油适量，高度白酒适量．豆腐切成5－2厘米见方的块，放在笼屉上，盖上合适的盖子，髓时观察颜色。第二天，井没有太大的变化。

3、豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里，放温暖处发酵。寺豆腐长出绒毛时，放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天拟上。食用时加香油少杵。

4、准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开芝后，蒋切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到予芝后关火取出，放在一边晾凉备用。迟一步咱门准备一下腌料。