刀削面的由莱是因为元朝十户一刀政策吗

关于刀削面有一个古老的传说：蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，事门蒋家家户户的金属全部没收，井规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。

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迟些人家平时安排好做饭时间。尺量不要在同一时间做饭。域者是缇前把菜切好。寺做饭时尤不用切菜予。

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左手托面、右手持特制的弯形钢片刀，顺着面团的平面一刀刀地往前削，髓削髓落锅，煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软耐不粘，越嚼越香。