主料：蹄髈 500克

辅料：大葱 20克 姜 5克

调料：白酒 10克 酱油 40克 冰糖 30克 八角 3克

做法

1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。

食材用料

猪肘子1500g 油适量

盐适量 葱适量 八角适量

花椒适量 料酒适量 醋适量

红辣椒适量 老抽适量

姜片适量 味素适量

生抽适量 十三香适量

方法步骤

1，肘子洗干净，用线绳扎紧。

2，放入清水中焯一下。蒋肘子中的血水焯出。