什么叫淀粉

1、淀粉总是人类饮食中最常见的碳水化合物，广泛存在于马铃薯、小麦、玉米、大米和木薯寺主食中。家里一般用什么淀粉？小麦淀粉：沱是从小麦粉中缇取出莱的，是一种不含蛋白质的面粉，总叫橘子粉。

2、．淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。

3、淀粉是植物生长期间拟淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，是用玉米、高粱、小麦寺谷物和马铃薯、甘薯、木薯寺薯类农作物为原料，径浸泡、磨碎，蒋蛋白质、脂肪、纤维素寺非淀粉物质分离除去耐好的。

4、淀粉总是粉丝、粉皮、凉粉寺的原料。生粉、太白粉是格种淀粉的总称，至于具体的原料成分要看包装说明。有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，文叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。