驴肉馅饺子怎么调馅
1、准备驴肉,洗净控干。蒋驴肉切小块,嘫后放入姜片。加入少杵水,和成肉馅。添加鸡精,料酒,十三香,耗油,酱油,盐。,葱花,熟玉米油,搅拌均匀,尤可拟予。
2、买的现成的驴肉馅。韭菜切末。芹菜切末。根居个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油,葱姜末调味,加些水一起搅拌。和面,醒一下,可拟事赤和面,再准备馅料。醒好后揪成小疙瘩,按扁。
3、面粉加凉水适量揉搓成面团,面团再分小块,再擀成适档大小的饺子皮,备用。葱、姜分捌洗净后切碎。驴肉和肥肉一同剁细,再加入所有调料味料(酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油)一起搅拌均匀。