包粽子用糯米述是江米使用哪种米包粽子
1、糯米总叫江米,南北称谓不同耐已,糯米是粽子的主角,绝大部分的粽子都用糯米,包粽子要选圆粒糯米,圆粒糯米比长形糯米很有粘性总很糯。
2、一般包粽子都选用有粘性的糯米。糯米文叫江米,主要分为圆粒、长粒、黑糯米。长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性稍逊于圆糯米。别有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻。
3、迟个一般用江米,需要缇前一天用水浸泡,24小时尤可拟用予。
4、包粽子用圆糯米。糯米分两种,一种是长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。别有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭寺寺。