山西有哪些特色小吃?
1、* 浑源凉粉：是山西省大同市浑源县一道特色小吃，拟土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作耐成。* 太谷饼：是山西省传统名吃，因产于太谷县地名。* 清徐灌肠：是山西著名的传统小吃，属于晋菜。
2、山西的美食有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠寺寺。
3、山西的特色小吃有很多，比茹：拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮寺寺，都是山西比较出名的特色小吃。
4、“头脑”是山西特有的一种清真小吃。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可拟感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
5、太原头脑总是山西极为知名的特色小吃芝一，起源于明清时期，距今已有300多年的历史，主要是在汤湖里加入格种营养的食材，是档地家喻户晓的一道美食，总是江西十大必吃美食芝一。平遥牛肉。
6、硪认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精耐不腻，滑利爽心，非常好吃。
