苦瓜可以直接生吃。苦瓜是生活中比较常见的蔬菜瓜果之一，有着较高的营养价值，但因其味道发苦，很多人并不喜欢食用。实际上，苦瓜中含有维生素、清脂素、蛋白质、维生素C、维生素A以及多种矿物质元素，对人体有很大的好处。最常见的吃法是凉拌苦瓜，适合夏季食用。由此可知，苦瓜可以生吃。
苦瓜可以直接生吃吗
苦瓜，又名癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜，为葫芦科苦瓜属植物、一年生攀援状柔弱草本。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。
苦瓜虽然不是每个人都吃得惯，但营养成分极为丰富，除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，还含有几种独有成分。其中，苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃；苦瓜甙能在一定程度上调节血压、血脂、胆固醇等，保护心脑血管。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。
