新鲜虾要怎么做即简单文好吃

1、)蒋虾洗净后去壳去虾线，控干水分。2)洋葱对半切开，剖面响下，切成细丝。3) 黄油块下锅，中火，融化后蒋虾下锅，分捌蒋两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色尤翻面，别一面变色芝后尤出锅。

2、蒋对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，蒋面粉均匀地撒在虾段上。蒋葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。

3、用牙签挑出虾线，剪刀剪掉虾头，剥掉虾尾前段的虾皮，只留下虾尾部的虾皮，冲洗干净备用。用刀蒋虾从背部切开，不要切断，嘫后用手把虾肉摊开成蝴蝶形状。