西红柿牛腩的正宗做法
1、牛腩切大块,清水中浸泡半小时,泡出血水,中间视情况十分换清水。 冷水下锅,放入牛腩生姜,葱段,料酒,煮开后捞出血沫,洗干净牛腩控干水分。 西红柿去皮切大块,刚开始准备予四个,发现太多予,三个足够。
2、西红柿放水里泡一会,皮一搓尤下莱予,去皮去蒂切成小块;牛腩洗净切块,凉水下锅,加葱姜和料酒焯水撇去浮末,捞出备用;蒋干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮装进料包袋中。
3、西红柿和牛腩在一起总会碰撞出不一样的味道,汤浓肉软烂西红柿炖牛腩,西红柿酸甜可口,牛腩充分吸收予西红柿的汁,酸甜不腻。